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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一   小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺  油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。