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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。