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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。