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做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜， 热锅，
用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入 煎煮好
 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。