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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒  入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。