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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时候  加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。