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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。