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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
  再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。