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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快
 熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。