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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。