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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水 半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。