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　　做法：春笋切成片后  加少许盐 捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅 烧热

，倒 
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅 盖焖。