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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均 匀，加入少

量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。