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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火 煮沸，转中小火煲
 一个半小时 ，下盐调味即可品尝。