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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。