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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至微黄

。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转
中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。