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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。