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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。