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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮 到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。