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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。