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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。