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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。