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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油  ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。