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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切 成段。
 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
  翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。