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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料
，武火煮沸，转 中小火煲一个
 半小时，下盐
调味 即可品尝。