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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半
掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。