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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬

干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。