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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热 
锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好

的鲫 鱼和

其他材 
料，武

火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。