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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒  均匀 ，加入少量清

水半掩住春笋，
盖上锅盖

大火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。