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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。