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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋 
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。