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　　做 法 ：春
笋切

成
片 后加
少许盐捞出后 用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。