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　　做法：春笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切 
片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。