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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放
入煎煮 好的
鲫鱼和 其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一 个半小时， 下盐调 味即可品尝。