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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清 水把
陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。