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　　 做法： 洗净
宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转 中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。