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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽 、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅 盖焖。