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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀
，加入少量清水半掩住春  笋，
盖上锅盖大 火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁

时盖
上锅盖焖。