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　　做法：洗
净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一

小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成  热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。