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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加

入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。