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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。