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　　 做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时  候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。