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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。