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　　做  法：洗净宰 好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，  下盐调味即  可品尝。