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　　做法：
春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。