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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和 薏米
 。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调 味 
即
 可品尝。