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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米  。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。