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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切

片，葱切成段。锅烧 热， 倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。