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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫
 鱼和 其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。