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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，  加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
 干的 时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。